Oaxaca: Cocina casera del corazón de México

Por Bricia López

Oaxaca es el corazón culinario de México, y desde su apertura en 1994, Guelaguetza ha sido el centro de la vida de la comunidad oaxaqueña en Los Ángeles. Fundado por la familia López, Guelaguetza lleva 25 años ofreciendo comida tradicional oaxaqueña. La primera verdadera introducción a la cocina oaxaqueña de una familia nativa, cada platillo expresa su historia, desde Oaxaca hasta las calles de Los Ángeles y más allá. Mostrando la "comida del alma" de México, Oaxaca ofrece 140 recetas auténticas y accesibles, elaboradas con ingredientes prehispánicos e indígenas de la más pura calidad. Desde su emblemática horchata rosa hasta la fórmula del galardonado mole negro de López, Oaxaca desmitifica esta cocina esencial.

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